古くから日本人に愛されてきた「酒粕」。
最近は甘酒ブームもあり、
美容を気にする人の間でも、
注目が集まっていますよね。
酒粕はスーパーや通販でも
手軽に手に入るため、
手作りの甘酒を作ったり、
粕汁やお料理にも使ったりと、
まさに万能の役割を果たしてくれる
スーパーフードになっています。
しかし、気になるのが
酒粕の日持ちですよね。
そもそも酒粕に
賞味期限ってあるのでしょうか？
う～ん。発酵食品なら
日持ちは長そうな気もしますが、
意外と分からないですよね。
そこで今回は、
酒粕を日持ちさせる方法や
コツをご紹介していきたいと思います。
目次
酒粕は賞味期限が切れても食べるって本当?!酒粕について徹底調査!
ちなみに、酒粕の賞味期限は、
基本的に加工日から常温で
3ヶ月～6ヶ月となっています。
加工日というのは、
袋詰めされた日付のことですね。
しかし、半年を過ぎても
保存方法に気を付ければ、
まだ食べられるという噂もあるのです。
一気に使いきるのは
意外と難しい酒粕だからこそ、
これが本当なら嬉しいですよね。
一体どんな方法なのでしょうか？
ここからは、日持ちをさせる
コツを4選伝授したいと思います。
日持ちのコツ①：冷蔵保存をする！
冷蔵庫に酒粕を保存した場合、
常温保存に比べて日持ちが長持ちします。
一度開封してしまうと、常温の場合は
約2週間ほどしか日持ちしませんが、
冷蔵保存の場合は、開封後でも
半年の日持ちが可能なんです。
なので、一度開封してしまった酒粕は、
冷蔵庫に保管しておくといいですね。
日持ちのコツ②：冷凍保存をする！
①よりも、さらに日持ちを長くしたいなら
冷凍保存がオススメです。
なんと、冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存すると、
1年も日持ちが長持ちするんです！
これなら酒粕も
使いきることが出来そうですよね。
ただし、水分やアルコールは
徐々に抜けていき乾燥する
可能性も高いので注意が必要です。
乾燥してしまうと
パサパサになってきてしまうので、
1年が過ぎる前には、
必ず使いきるようにしておきましょうね。
日持ちのコツ③：ペースト状に
してから冷凍する！
これは②の応用編にもなりますが、
水と酒粕をお鍋で煮てペースト状に
してから冷凍すると、お料理にも
使いやすくオススメです。
ペースト状にしたものを、
ジップロックなどに入れて
薄く割れ目をつけておけば、
使いたいときにポキポキと
折ってすぐに使用が出来ますよね。
また、酒粕の天敵となる乾燥も防げて、
パサパサした感じもなくなるので
長期保存をする場合には、
かなりオススメですよ。
日持ちのコツ④：お漬物にする！
古くから定番の保存方法として
知られているお漬物。
酒粕をお漬物に使うと、
日持ちがグッと長くなると言われています。
特にオススメなのが奈良漬けです。
奈良漬けに酒粕を使うと、
なんと2～3年も保存が出来るんです。
保存食として冷蔵庫の中に置いておけば、
パッとお茶漬けにも使えるのでいいですよね。
酒粕は食べるだけじゃない!?お風呂でも使える!効果や効能をご紹介
上記のように保存して、
お料理に使うのももちろんですが、
実は酒粕には、
他にもいい使用方法があるんです。
中でもぜひ、試してもらいたいのが
「酒粕風呂」。
酒粕風呂は聞いたことがなくても、
日本酒風呂は
聞いたことがあるという方も多いですよね。
日本酒には、保湿効果や
血行促進効果がありますが、酒粕には
それにプラスして、ビタミンやミネラル、
アミノ酸も多く含まれているため、
美容効果が日本酒よりも非常に高いのです。
また、酒粕には美白に
効果のあるアルブチンや、
シミの抑制に繋がるコウジ酸、
フェルラ酸が含まれています。
アルブチンやコウジ酸などは、顔のパックや
化粧水にも含まれている成分なので、
目にしている方も多いはず。
美肌を目指したい方にはオススメですよ。
やり方も簡単で、
酒粕をガーゼなどに包み、
輪ゴムで口を縛れば準備完了。
これを、お風呂に入れて入浴するだけで、
いつもよりもお肌がしっとりするんです。
簡単に出来る方法なので、
酒粕が余っているという方は
ぜひ、試してみて下さいね。
他にも、酒粕と精製水を合わせて
顔パックに使用するのもオススメです。
アルコールに強い方なら、
精製水の代わりに日本酒を
使用すると効果もさらにアップしますよ。
お料理にも美容にも使える「酒粕」。
保存も簡単で使い方も簡単なので、
手軽に酒粕デビュー出来そうですよね。
美肌を目指したいなら、
ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。
気になる方はこちらの記事も読んでみてくださいね^^
酒粕をそのまま美味しく食べる方法3選ご紹介!酒粕マニアが伝授!
まとめ
▪酒粕の賞味期限は、
常温なら3ヶ月～6ヶ月が一般的
▪冷蔵保存や冷凍保存をすれば、
さらに日持ちが期待出来る
▪お料理意外にも、
お風呂やパックに酒粕を使ってみよう